Descripción
Tipo de vino: Blanco natural
Variedad: 100% Vijiriega
Zona: Sierra de la Contraviesa, Granada (Andalucía, España)
Elaboración:
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos, fiel al espíritu libre de Barranco Oscuro.
Proceso de mínima intervención, buscando la pureza y frescura de la uva.
Graduación alcohólica: 12% vol.
Crianza: Breve estancia sobre lías finas
Viñedos: Cultivo ecológico a 1.200 m de altitud
Producción: Limitada
Notas de cata: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz aparecen aromas de flores blancas, cítricos y hierbas mediterráneas. En boca es vivo, salino y refrescante, con una acidez vibrante y un final ligeramente mineral.
Temperatura de servicio: 8–10 °C
Maridaje: Ideal con mariscos, quesos frescos, ensaladas o simplemente para disfrutarlo frente al mar (o soñando con él).
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